Holo, conocí el hummous en un viaje y me obsesioné. Cuando volví lo comí todos los días, con mucho ajo. Mucho ajo hace mal porque le ponen un polvo mágico para que no brote entonces te intoxica. Así que no te obsesiones con esta receta. Metele como máximo, día por medio. Este blog no se hace responsable por intoxicaciones con polvito mágico antibrotes.
Ingredientes
400 gramos (dos tazas) de garbanzos cocidos
3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo, se compra en dietéticas)
2 dientes de ajo (justo ahora están recién cosechados de la huerti)
jugo de medio limón
100 mililitros de aceite de oliva
1 ramita de perejil (opcional)
pimentón picante o dulce, o ahumado para la decó.
comino (si lo podés moler en el momento re mejorcis!)
pimienta negra y sal.
Procedimiento
Remojar los garbanzos durante toda una noche.
Hervirlos con un puchín de sal hasta que estén cocidos, hay que probarlos!
Molerlos. Cuando Martinto está radical, lo hace con mortero, pero yo habitualmente lo hago con la minipimer porque usar la procesadora para dos porciones es como mucho. Muchas recetas recomiendan dejar algunos enteros o en mitades para darle un toque más de textura. Y a veces conviene guardar un poco de agua del hervor para agregar en ese momento si queda muy pastoso.
Agregar el tahini, el ajo picadísimo, el jugo de limón, el olive, la pimienta y mezclar bien.
Pasar a un cuenco coqueto y espolvorear con perejil picado y/o pimentón.
Se puede comer con pan pita cortado en triángulos o con vegetales en bastoncitos (ésto segundo jamás lo hice). Nosotros le metemos con tostadas y es igual de satisfactorio :B
Es rapidísimisimisimo, es miam! y es portable! Yo lo llevé al trabajo un día que me quedaba a hacer extras y mi compi deliró! A probarla!
Otro día te traigo la receta del falafel que es otra maravillosa y garbanzeable ♥
Hola, buen finde, salú y bonap!
